De Puerto Rico  a tu cocina, este plato es excelente para esta temporada por tres sencillas razones :

1. estamos usando un producto de estación yuca (mandioca)
2. es muy sencillo de preparar
3. tiene un alto valor nutritivo

RECETARIO

PARA EL MOJO:

• Cebollas ( 2 )
• Ajo (3)
• Aceite ( 1 Cda)
• Naranjas Agrias o Limon 
• Sal - pimienta ( a gusto) 
  
• Cilantro

Mixeamos todos los ingredientes, reservamos un poco de cilantro picado para agregar al plato final.

* Hay que tener en cuenta que el cilantro es muy invasivo por lo que es mejor ir probando, también se puede suplir por albahaca o perejil.

YUCA:

Pelarlas, lavarlas y hervirlas. Salpimentarlas y cortarlas en bastones para acompañar con el mojo y el pescado.

PESCADO:

La opción del pescado es la que mas te guste. Si la deseada es fillet de merluza - muy adaptable a todos los presupuestos - recomiendo salpimentar armar rollitos, cerrarlos con un palillo y ponerlos en una placa para horno con alguna base liquida ( fondo de caldo, mezcla de especias, etc) ya que absorbe todos los sabores y no se reseca. Lo llevamos al horno medio por 15'.

ENJOY IT!